In 2018 behaalde Meryem Gündüz haar diploma Mondzorgkunde aan de Hogeschool Inholland (ACTA). Daarna combineerde ze haar werk als mondhygiënist met de master Health Sciences aan de Vrije Universiteit Amsterdam. Deze master rondde ze af in 2021.

Meryem werkt als onderzoeker op de onderzoekslijn ‘Kinderen’ van het lectoraat Voeding en Beweging. Ze is betrokken bij het RAAK-publiek project Evaluatie van de Cultuursensitieve Leefstijlinterventie Simpel Fit!. Binnen dit project doen onderzoekers een proces- en effectevaluatie van de interventie Simpel Fit! waarbij zij rekening houden met de culturele achtergrond van cursisten.